...so dass die Ernte am 14. Oktober mit gesamter Lesemannschaft beginnen kann.
Entscheidend ist die physiologische Reife der Trauben bei gleichzeitiger Gesundheit. Neben dem Mostgewicht und der Säure ist uns vor allem der Traubengeschmack wichtig, denn nur aus richtig schmackhaften Trauben lassen sich sehr gute Weine vinifizieren.
Harvest 2013 (from October 09, 2013)
With the harvest scheduled to begin on October 14 with the complete harvest team, berry sampling in our vineyards is already in full swing.
We're looking to find the optimal confluence of peak physiological ripeness and health of the grape. Our focus is not just on must weights and acidity. The flavor of the berry is also a primary concern. Truly excellent wine always begins with truly succulent grapes.
